Irrésistible, l’entremets vanille passion ! N'oublie pas de t'abonner, c’est gratuit ➡ [ Ссылка ] et de cliquer sur la clochette pour ne rien rater 🔔 ! ❤ Déroule la barre d'info pour les ingrédients et le matériel ❤

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Matériel nécessaire à la recette de l’entremets vanille passion :
💛 Robot pâtissier : [ Ссылка ]
💛 ou fouet électrique : [ Ссылка ]
💛 Toile décorative carrée palmette : [ Ссылка ] (complétez ce formulaire pour recevoir un bon de 5 € : [ Ссылка ])
💛 Moule carré 22 cm (et non pas 20) : [ Ссылка ] (idem)
💛 Maryse : [ Ссылка ]
💛 Fouet à main : [ Ссылка ]
💛 Poche à douille : [ Ссылка ]

Ingrédients pour un entremets passion de 9 personnes :

Crémeux passion :
• 2 feuilles de gélatine (4 g)
• 5 jaunes d’œufs
• 80 g de sucre en poudre
• 150 g de purée de fruits de la passion (vous pouvez soit l'acheter toute faite ici : [ Ссылка ] (complétez ce formulaire pour recevoir un bon de 5 € : [ Ссылка ]), soit utiliser des fruits frais sachant qu'il en faudra 6 environ)
• 150 ml de lait entier
• 30 g de fécule de maïs
• 60 g de beurre doux

Ganache vanille :
• 90 g de chocolat blanc (c'est important ici d'utiliser du chocolat blanc peu sucré. Je vous conseille le chocolat blanc Cacao Barry [ Ссылка ] qui est parfait ( si vous êtes nouveau client Guy Demarle, vous pouvez compléter ce formulaire : [ Ссылка ], et je vous enverrai un bon de 5 €))
• 200 g + 200 g de crème liquide entière
• 1 gousse de vanille
• 1,5 feuille de gélatine (3 g)

Confit de passion :
• 125 g de purée de fruits de la passion : [ Ссылка ] (complétez ce formulaire pour recevoir un bon de 5 € : [ Ссылка ]) (= environ 5 fruits de la passion)
• 1 citron vert
• 20 g de sucre
• 1,5 feuille de gélatine

Biscuit financier :
• 120 g de poudre d'amande
• 40 g de farine
• 80 g de sucre glace
• 4 blancs d'oeuf
• 120 g de beurre demi-sel (si possible)
Laissez décongeler 7 heures au réfrigérateur avant de servir

La recette est ici sur le blog : [ Ссылка ]

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#recette #entremets #passion

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