"Anche nei momenti più bui, quando eravamo in cassa integrazione, senza stipendio e protestavamo fuori dai cancelli con l'azienda fallita, io e i miei colleghi siamo sempre entrati in fabbrica per mantenere vivo il nostro lievito madre vecchio di 124 anni. Senza di esso, la Melegatti sarebbe morta". Così Matteo Peraro, uno dei dipendenti-eroi della Melegatti, racconta la storia e la seconda vita del celebre marchio italiano inventore del Pandoro. "Abbiamo passato mesi di sofferenza, per fortuna la famiglia Spezzapria ha rilevato l'azienda e adesso stiamo tornando nelle case degli italiani. Per noi il Natale dura quasi tutto l'anno, perché la produzione del Pandoro comincia già ad agosto, quando andiamo al lavoro in pantaloncini corti". .di Antonio Nasso
Abbonati a Repubblica: [ Ссылка ] . Podcast, inchieste, newsletter e tanto altro.
