Hoy os muestro una ensalada para cada día de la semana diferente. Muy fáciles y completas.

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PRIMERA ENSALADA PATATAS CON JUDIAS VERDES:
INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

- Canónigos o lechuga, cogollos, rucula....
- 3 papas medianas
- 100 gr de judías verdes, he usado congeladas (Ejotes)
- Maíz, unas 4 cucharaditas
- Cherrys
- Dos latas de atún en conserva
- Perlas de mozarella
- Media cebolla
- Vinagreta el aceite del atún, sal al gusto y 4 cucharadas de vinagre.

SEGUNDA ENSALADA TROPICAL
INGREDIENTES:

Para la vinagreta:
- 10 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de mostaza (puede ser granulada, vieja, suave, la mostaza que tengas en casa)
- 2 cucharadas de vinagre
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de sal a ras

Para la ensalada:
- Hojas verdes tipo canónigos, lechuga, cogollos, rucula...
- Tomates cherrys
- Aguacate
- Mango
- Jamón cocido
- Maíz
- Piña en almíbar o natural
- 3 gambones

TERCERA ENSALADA ANDALUZA
INGREDIENTES:

- Hojas verdes, puse canónigos. Podéis poner lechuga, rúcula, ....
- Pepino
- Pimiento verde
- Cherrys
- Un huevo cocido
- Jamón serrano
- Picatostes de pan
- Cebolla

Para la vinagreta:

- Un tomate en rama o de pera
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- Media cucharadita de sal

CUARTA ENSALADA WALDORF
INGREDIENTES:

- 1 Manzana
- Lechuga
- Frutos secos
- Apio
- 2 cucharadas de yogur
- 3 cucharadas de mayonesa
- Media cucharada de mostaza
- Una cucharadita de jugo de limón

QUINTA ENSALADA DE VERANO
INGREDIENTES:

- Dos pimientos verdes
- Un pimiento rojo
- Un tomate
- Una cebolla pequeña
- Una lata de atún en conserva
- Dos papas medianas
- Vinagre, sal y aceite de oliva
- No lo dije en los ingredientes pero le añadí para finalizar unas aceitunas.

SEXTA ENSALADA POLLO ADEREZADO
INGREDIENTES:

- Lechuga
- Maíz
- Manzana
- Queso blanco (tipo queso de burgos o queso fresco)
- Pechuga de pollo
- Nueces
- Media cucharadita de pimienta blanca
- Una cucharadita de pimentón molido dulce
- Una cucharadita de orégano
- Una cucharadita de tomillo
- Una cucharadita de sal (os lo dejo al gusto)
- Unas 4 a 5 cucharadas de aceite de oliva
- Aderezamos la ensalada con vinagre, aceite y sal.

SEPTIMA ENSALADA DE ARROZ
INGREDIENTES:

- Arroz blanco cocido
- Maíz
- Jamón cocido
- Piña
- Aguacate
- Un huevo cocido
- Zanahoria rallada
- Aceitunas
- Una cucharada sopera de mayonesa

He aderezado con un aceite especial especiado por mi.

- Ingredientes del aceite:
- 4 o 5 cucharadas de aceite
- Media cucharadita de romero
- Media cucharadita de orégano
- Media cucharadita de tomillo
- Media cucharadita de sal
- 5 granos de pimienta negra
(todo se mezcla junto y se deja infusionar para que tome sabor una hora antes)

Espero que os hayan gustado estas 7 ideas de recetas de ensaladas.
Una ensalada para cada dia de la semana totalmente diferente y completas.

#recetasdeensaladas #unaensaladaparacadadiadelasemana #recetassaludables

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