Zutaten:

- Zucchini - 2
- Zwiebel
- Ei
- Parmesan & Mozzarella
- Mehl - 200 g
- Salz Pfeffer

Vorbereitung:

• reiben Sie zuerst die Zucchini;

• dann pressen Sie die geriebene Zucchini aus;

• schneiden Sie die Zwiebel, geben Sie sie in Ihren Mixer und pulsieren Sie die Zwiebel, bis Sie mit der Textur zufrieden sind;

• fügen Sie Zwiebel zu Zucchini hinzu, dann geben Sie ein Ei, Salz und Pfeffer, Parmesan und Mozzarella und Mehl am Ende zu. Mischen Sie alles gut;

• erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze;

• kochen Sie die Pfannkuchen ca. 2 Minuten, bis sie braun sind;

• dann drehen Sie um und auf der anderen Seite ca. 1-2 Minuten länger kochen.

• servieren Sie die Pfannkuchen mit Saurerrahm.

Und einfach genießen! Guten Appetit.


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