Идеальная закуска Рецепт как быстро засолить скумбрию Сухая засолка
Скумбрия - 1 шт.
Соль 5 г
Сахар - 5 г
Чеснок - 4 зуб.
Лавровый лист - 4 шт.
Гвоздика - 2 г
Кориандр - 2 г
Помойте и обсушите скумбрию, разделайте на филе, срежьте плавники и хвост, тщательно очистите рыбу от костей.
Смешайте соль и сахар, обваляйте филе в смеси.
Измельчите в ступке лавровые листья, кориандр и гвоздику с щепоткой соли, затем добавьте чеснок и разотрите в пасту, а затем натрите ей рыбу.
Оставляем на 3 часа при комнатной температуре. После закручиваем в плёнку, как конфетку, и убираем в морозилку на 3 часа.
Достаём малосольную скумбрию из морозилки непосредственно перед подачей. Нарезаем рыбу и даём немного оттаять.
Это прекрасная закуска.
