★★★ Герой обзора ★★★
☞ Miyabi 7000D | Сталь CMV60 - [ Ссылка ]

★★★ Разделочные доски ★★★
☞ Красивые из ролика - [ Ссылка ]
☞ Самые удобные - [ Ссылка ]
☞ Удобные из дерева - [ Ссылка ]

Тест разделочных досок - [ Ссылка ]

★★★ Оптимальные серии ножей для дома ★★★
★ 🇯🇵 Yaxell Tsuchimon - [ Ссылка ]
★ 🇯🇵 Yaxell Gou - [ Ссылка ]
★ 🇩🇪 Wuesthof Classic Ikon - [ Ссылка ]
★ 🇩🇪 Wuesthof Classic - [ Ссылка ]

✔ [ Ссылка ] - Канал в Телеграм
✔ [ Ссылка ] - Проект на Sponsr.ru, здесь вы можете поддержать мою работу и получить доступ к дополнительным материалам.
✔ [ Ссылка ] - Видео о тестах.
✔ [ Ссылка ] - Результаты тестов, заполняется с запозданием.
✔ [ Ссылка ] - Методика тестов, зачем и почему они такие.
✔ Музыка - [ Ссылка ] - месяц бесплатно


Предмет сегодняшней беседы серия ножей Miyabi 7000D со сталью CMV60. Поговорим о прошедшем тесте, обсудим эргономику и естественно попробуем разобраться – для кого эта серия подойдет лучше всего. Сталь CMV60, по общему убеждению, это сталь VG10 компании Такефу, Япония. Возникает вопрос, зачем давать стали собственную маркировку? Я проясню. VG10 – это если не бренд, то один из характерных запросов. Запросов в поисковиках, в социальных сетях, на форумах. Если раньше качественный производитель делал сталь узнаваемой, то сейчас именно сталь VG10 открывает производителю двери. Отсюда у меня и непонимание, зачем Miyabi на серии 7000D использовать название CMV60, если это просто другое название? От серии к серии Мияби по-своему воспринимает собственное название. Несложно заметить, что на овощных ножах обыгрываются традиционные формы, будь то хонески или сантоку. Естественно, исключительно обыгрывается. Причина на мой взгляд простая, овощной нож — это довольно широкий спектр задач на домашней кухне. Поэтому универсальной и уж тем более единственно верной эргономики быть не может. Банально компактная форма комфортнее в перехватах, плоские грани упрощают точечную работу, а бочкообразная рукоять на ты в силовой нагрузке. И все это сказывается на тестах.

свернуть