🙈 ERRATA: Usei 260 ml de leite integral e não 130 ml como está indicado no vídeo
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► Planilha para calcular ingredientes de acordo com o tamanho da forma:
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🥣 BATEDEIRA PLANETÁRIA para fazer pão:
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🖐️ Receita que ensina a SOVAR A MASSA NA BATEDEIRA:
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Um pão doce recheado com manteiga e açúcar, coberto com coco ralado e formando essas deliciosas espirais: Fatias Húngaras. Vamos aprender a preparar a massa sem nenhum utensílio especial, rechear e enrolar de maneira bem simples e assar as fatias em um forno doméstico convencional.
🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS
Balança de cozinha
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Grade de resfriamento
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Papel manteiga antiaderente
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📝 INGREDIENTES
MASSA
- 600 g (4¾ xícaras) de farinha de trigo
- 10 g (1 sachê) de fermento biológico seco instantâneo Fleischmann
- 12 g (⅔ colher de sopa) de sal
- 70 g (⅓ xícara) de açúcar
- 2 ovos
- 240 a 280 ml (⅓ xícara) de leite integral
- 60 g (4 colheres de sopa) de manteiga sem sal
RECHEIO
- 250 g (1⅓ xícara) de açúcar
- 100 g (7 colheres de sopa) de manteiga sem sal
- 90 g (1 xícara) de coco ralado sem açúcar
COBERTURA
- 180 ml (¾ xícara) de leite integral
- 20 g (1½ colher de sopa) de açúcar
- 10 g de coco ralado sem açúcar
🔢 RENDIMENTO: 12 rolinhos de 120 g
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 3 a 4 horas (total)
🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
01:10 Rendimento
01:17 Mistura dos ingredientes
02:26 Sova
03:15 Primeira fermentação
03:57 Divisão da massa
04:11 Recheio
04:29 Modelagem
06:01 Assadeira
06:35 Segunda fermentação
07:00 Forneamento
07:18 Pão assado
©️ Imagens utilizadas no vídeo:
- Morning Post 24 March 1823 [ Ссылка ]
- Magyar: Kakaós csiga készítése kelt tésztából / Teemeah [ Ссылка ]
- Ferdinand Tekercs budapestcookingclass.com
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