Conservar la levadura después de abierto el empaque es algo crucial, pues este es un tema olvidado, ya que por lo general el tedioso trabajo de hacer la masa termina haciendonos querer olvidar todo, y entre las cosas que pasamos por alto es la correcta conservación de este ingrediente fundamental.
Nuestra levadura está formada de bacterias que se encuentran en un estado parecido a la hibernación se encuentran deshidratadas al grado casi haber muerto, pero esto no es así, en cuanto hagan contacto con agua estas volverán a activarse, pero es el oxigeno lo que verdaderamente les afecta, ya que este no las matará pero sí hara mermar su efectividad.
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