По вопросам сотрудничества: reklama.sashahov@gmail.com ❗️ПОДПИШИСЬ❗️
Instagram: [ Ссылка ]
Telegram: [ Ссылка ]
Фрикасе из кролика
ингредиенты:
* Тушка кролика - 1.5-2 кг.
* Лук белый - 150 г.
* Морковь - 120 г.
* Грибы вешенки - 200 г.
* Чеснок - 4 зубчика
* Вино белое сухое - 150 мл.
* Бульон куриный или кипяток - 550 мл.
* Сливки жирные - 110 мл.
* Лайм - 1 шт.
* Мука - 1 ст.л.
* Сливочное масло - 30 г.
* Крахмал - 1 ч.л.
* Соль и перец - по вкусу.
На гарнир можно подать сваренный брокколи или рис.
Приготовление:
1. Аккуратно по суставам разделаем кролика, подсолим с двух сторон и припорошим слегка мукой.
2. Обжариваем кролика на оливковом масле с добавлением сливочного до золотистой корочки с двух сторон и достаём, убираем в сторону.
3. Мелким кубиком нарежем лук и морковь, обжариваем в той же сковороде до прозрачности, добавляем измельчённый чеснок и грибы, можете использовать любые на свой вкус и обжариваем все вместе ещё 5 минут. Подсолим, подскочим и зальем белым сухим вином, тушим до тех пор, пока не испарится весь алкоголь.
4. Возвращаем кусочки кролика обратно в сотейник и заливаем куриным бульоном, накрываем крышкой и тушим 40 минут.
5. Спустя 40 минут достаём мясо из соуса и заливаем все сливками. При помощи чайной ложки крахмала разведённой в 20 мл воды загустим соус до средней густоты и снимаем с огня. Займёт все 7-10 минут.
6. Перед подачей можете обжарить уже готового кролика на сковородке, для более румяного цвета, но не обязательно.
7. На дно тарелки добавим небольшое количество соуса и сверху выложим кусочек мяса, натрем обязательно цедру лайма или лимона и по желанию добавим свежий, хрустящий брокколи.
Ещё видео!