Sencillos de hacer, suaves y deliciosos Golfeados. Técnica para que permanezcan húmedos y jugosos. Adicionalmente, dejo algunas ideas de tipo "estética" que hacen de estos golfeados todo un éxito.
Ingredientes para 11 Golfeados pequeños:
Harina Panadera 261 g
Agua 91 g Sal 3 g
Levadura Instantánea 7 g
Huevo batido 31 g
Leche en polvo 10 g
Azúcar peso (gramos) 39 g
Mantequilla pomada 51 g
Esencia de Vainilla 3 g
Miel 2 g
Anís dulce en granos 4 g
Para el relleno:
Queso blanco salado o feta 145 g
Papelón rallado o troceado 87 g
Azúcar 29 g
Anís dulce en granos 3 g
Notas adicionales:
Al hacer la segunda fermentación, inicia el precalentamiento del horno. Puedes colocarlo a 175 ºC (347 ºF).
El horneado se hace en dos etapas: 1) por 20 min con la bandeja tapada. 2) por 6 min con la bandeja destapada.
Si tu bandeja es cuadrada, puedes sacar 9 golfeados para que queden cuadrados.
Si tu bandeja es rectangular te dejos algunos datos:
Bandeja de 23x33 cm (9x13 pulgadas) fila de 3 y columnas de 4 golfeados
Bandeja de 25x13 cm (10x5 pulgadas fila de 2 y columnas de 5 golfeados
Por favor deja tus dudas y comentarios, será un placer responderlos. Gracias por tu visita.
Música de: @Ram.muspic
