板前が茶碗蒸しの作り方をご紹介します。
ご質問はお気軽にくださいませ。

【よくある失敗例】
（１）気泡が入り、なめらかな食感がない
（２）卵液が固まらず生のまま

【茶碗蒸しの作り方】
（１）かつお節を入れた後火を止め、透明な出し汁をとる
（２）卵は泡立てすぎない
※詳細は動画にて

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