#рыба #маринованнаярыба #Маринованныйтолстолобик

Это просто бомба! Нереально вкусный маринованный толстолобик или любая речная рыба без запаха тины.
Больше никакой селедки! Вы не поверите какая это вкуснятина, пока не попробуете!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Стейки толстолобика 2 кг
Вода 1 л
Соль 150 гр
Сахар 100 гр
Уксус 9% 100 мл
Перец черный 1 ст. ложка
Перец душистый 0,5 ч. ложки
Кориандр 1 ст. ложка
Лавровый лист 5-6 шт

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Стейки толстолобика для безопасности вымораживаю. Затем замачиваю минимум на 6 часов в прохладном месте, несколько раз меняя воду до прозрачной.
Чистые стейки перекладываем в лоток. Разрезаем их на две половинки, удаляем
хребтовые косточки. Большие косточки вытаскиваем руками, подрезая ножом.
Таким образом подготавливаем все стейки и выкладываем их в емкость для маринования. Вес рыбы в чистом виде 2 килограмма.
2. Для маринада вливаем воду 1 литр в кастрюлю на плите. Всыпаем соль 150 грамм и сахар 100 грамм. Кладем лавровый лист 6 шт. Всыпаем душистый перец 0,5 чайной ложки. Черный перец горошком 1 столовую ложку и кориандр 1 столовую ложку.
Перемешиваем до растворения сахара. Накрываем крышкой и кипятим после закипания 3 минуты. Снимаем кастрюлю с плиты, добавляем уксус 9% 100 мл, перемешиваем и даем остыть.
3. Заливаем рыбу остывшим маринадом, накрываем тарелкой, чтобы рыба не всплывала и отправляем в холодильник мариноваться на 2 дня.
4. Снимаем с рыбы гнет и достаем ее на дуршлаг. Рыба побелела, стала плотнее и хорошо держит форму. Маринад сливаем, специи возвращаем к рыбе.
5. Рыбу плотно укладываем в емкость для хранения и заливаем пахучим нерафинированным растительным маслом.
6. Часть рыбы нарезаем на более мелкие кусочки, лук нарезаем полукольцами. Послойно выкладываем рыбу с луком и заливаем растительным маслом. Через 1-1,5 часа подаем к столу.
Больше никакой селедки! Вы не поверите какая это вкуснятина, пока не попробуете!

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ [ Ссылка ]

Комментируйте видео, задавайте вопросы

#рыба #маринованнаярыба #Маринованныйтолстолобик #маринованныйтолстолобик #рецептыизрыбы #быстрыймаринаддлярыбы #маринованныйтолстолоб #праздничныйстол #закуска #закуски #еда #кухня #рецепты #вкусно #кулинария #этовкуснятина

свернуть