广东口味，觉得太甜，可以少落糖

『爆汁叉烧』
食材：梅花肉1斤
调料：4勺生抽、5勺白砂糖、盐半勺、52度烧酒5勺、老抽半勺、胡椒粉、油、水

00:00 开场白：做爆汁叉烧
00:12 1️⃣ 梅花肉1斤
00:19 2️⃣ 肉加盐糖酒等腌1时
小碗中放4勺生抽、5勺白砂糖、盐大半勺，加5勺52度烧酒；把大半勺老抽放在梅花肉上，加入调好的生抽、白砂糖等，加少许胡椒粉抓拌均匀，使糖和盐融化，腌制1个小时
01:02 3️⃣ 热油煎肉加料汁水煮
锅中倒油，开火，放入梅花肉，先煎底面，四面都要煎一下，把底料倒进来，加点热水，盖上盖子煮半个小时
📌 中途要翻肉两、三次，有糖容易焦
01:48 4️⃣ 翻肉，加水煮1小时
02:09 装盘：熟肉、汁分开装，晾
02:24 5️⃣ 叉烧肉切片装盘
02:38 6️⃣ 叉烧肉浇上叉烧汁
02:51 成品展示：爆汁叉烧

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來自廣東佛山嘅阿芬姐，同你分享粵菜（廣東菜）食譜，同埋D做菜小技巧！
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