Уксусная яблочная матка, польза, сделать быстро и легко, самый быстрый способ яблочного уксуса с яблочной уксусной маткой!!

 Яблочный уксус всегда получается, надо соблюдать правила: 1. Яблоки Берём домашние или дикие, не магазинные,
2. Яблоки не мыть, яблоки мыть нельзя, дрожжевые бактерии яблок тогда сохраняются,
3. После перемешивания тертых яблок через 14 дней жмых не процеживать, а оставить на месте,
4. На 15-60 день уксус под воздухопроницаемой тряпочкой оставить в покое, не перемешивть.
У меня уксусная яблочная матка образовалась на 25 день из диких кислых полукислых началоавгустовских яблок. Я добавила чайную ложку сахара на 3 литра уксуса на 14 день, лучше меда и все.


Рецепт:
Яблоки не мыть, прокрутить на мясорубке, на 1,5 кг яблок - 1-1,5 л воды примерно, я наливаю как можно меньше воды, все в трехлитровую банку, накрыть хб тряпочкой в 4 слоя, чтоб мошкара не пронюхала, мешать деревянной ложкой раз в день все 10-14 дней, пока вода не поднимется наверх, а яблоки опустятся вниз, потом перестаешь мешать ( здесь можно добавить мед по желанию 100 граммов на 3 литра, я не добавляю) и выдерживаешь 15-60 дней, пока не образуется уксусная матка-пленка, белая и плотная, как медуза, я начинаю пить и на 10 день выдержки, уже кислый)) но просто пробуй, все индивидуально!

Вопрос- перекручиваешь целые яблоки или резанные?
Ответ- Резаные, червяков много, их удаляю, косточки оставляю)

Уксусная матка содержит в своем составе ряд здоровых ферментов и пробиотиков, которые создаются в процессе ферментации.
Уксусная матка или уксусная "мать” (Mycoderma aceti) - слизистое вещество, состоящее из целлюлозы и уксуснокислых бактерий, которая превращает спирты в уксусную кислоту с помощью кислорода из воздуха. !Добавляется в вина, сидр и другие алкогольные жидкости с целью получения уксуса - добавлять в сок НЕЛЬЗЯ, а в забродившее!!!
"Мать" уксуса состоит из десятков штаммов полезных для организма бактерий, которые называют пробиотиками. Это помогает поддерживать бесперебойную работу пищеварительной системы, чтобы можно было максимально использовать потребляемую пищу. Пробиотики также отлично подходят для клеток иммунной системы организма, большинство из которых находится в пищеварительном тракте (70% - 80%).
Уксусная кислота в уксусе является противогрибковым, антибактериальным и противовирусным. Сырой и органический яблочный уксус не нужно хранить в холодильнике и обычно имеет срок хранения не менее 2 лет.
яблочный уксус может помочь повысить чувство сытости, держать организм в сытом состоянии дольше, нормализует сахар в крови, оптимизирует здоровье сердца.

свернуть