Easy yet delicious and healthy recipe of all time favorite, baba ganoush.
2-3 large eggplants
2 Tablespoons of Tahini
2 Tablespoons of Lemon Juice
1/2 Teaspoon of salt
1/2 Teaspoon of paprika
1/4 cup of olive oil
1 large garlic clove
Optional: 1 Tablespoon of yogurt
Poke eggplant with a knife. Bake eggplants at 425F (220C) for 35-40 minutes or until fully cooked. Let it cool for 10 minutes then peel the skin. If you see big chunks of seeds please remove them otherwise if will give a bitter taste.
Add all the listed ingredients and mix. You can choose to add more Tahini, I personally do not like when Tahini overpowers eggplant taste. Please adjust salt per your taste.
Cover and keep in the fridge for 1 hour. Serve with some olive oil on top and crackers or veggies on the side. Bon Appetit!
In Turkish:
2-3 büyük patlıcan
2 yemek kaşığı Tahin
2 yemek kaşığı limon suyu
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 Çay kaşığı pulbiber
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 büyük diş sarımsak
İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı yoğurt
Patlıcanı bıçakla deliyoruz. Patlıcanları 425F'de (220C) 35-40 dakika veya tamamen pişene kadar pişirin. 10 dakika soğumaya bırakın, ardından cildi soyun. Büyük tohum parçaları görürseniz, lütfen onları çıkarın, aksi takdirde acı bir tat verir.
Listelenen tüm malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Daha fazla Tahin eklemeyi seçebilirsiniz, ben şahsen tahinin patlıcan tadına baskın gelmesinden hoşlanmıyorum. Lütfen tuzunu damak zevkinize göre ayarlayın.
Üzerini örtüp buzdolabında 1 saat bekletin. Üstüne biraz zeytinyağı ve yanında kraker veya sebzelerle servis yapın. Afiyet olsun!
In Russian
2-3 крупных баклажана
2 столовые ложки тахини
2 столовые ложки лимонного сока
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки паприки
1/4 стакана оливкового масла
1 большой зубчик чеснока
Дополнительно: 1 столовая ложка йогурта.
Баклажан проткнуть ножом. Запекайте баклажаны при 425F (220C) в течение 35-40 минут или до полной готовности. Дайте ему остыть в течение 10 минут, затем снимите кожицу. Если вы видите большие кусочки семян, удалите их, иначе они придадут горьковатый привкус.
Добавьте все перечисленные ингредиенты и перемешайте. Вы можете добавить больше тахини, лично мне не нравится, когда тахини перебивает вкус баклажанов. Пожалуйста, отрегулируйте соль по своему вкусу.
Накрыть и поставить в холодильник на 1 час. Подавайте с небольшим количеством оливкового масла сверху и крекерами. Приятного аппетита!
Music by: Revenge Body Beat
![](https://i.ytimg.com/vi/V7pgtyft_SM/mqdefault.jpg)