Лучшей благодарностью будет Ваша подписка на наш канал:
[ Ссылка ]...
УТКА "КОНФИ" 🍖
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● утиные ножки
● соль
● вино красное Мерло
● яблоки
● лук
● морковь
● картошка
● оливковое масло
● сливочное масло
● апельсин
соус:
● орех грецкий
● вишня
● стручок ванили без семян
● кора фруктового дерева
● листья корицы
● лавровый лист
● гвоздика
● вино
● сахар
● сливочное масло
● мускатный орех
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
оВОЩИ И ФРУКТЫ НАРЕЗАЕМ БОЛЬШИМИ КУСКАМИ. Жарим на оливковом и слив.
масле до золотистой корочки. Натираем ножки солью, начинаем жарить на смеси масел.
И добавляем вино гр.100 и жареные овощи, после чего накрываем крышкой, сбиваем огонь до минимума.
И томим 4 часа.
Соус:Орехи добавляем в сотейник + гвоздика, ваниль, подсушиваем. После того, как они потемнеют.
Подпекаем корицу и бросаем в сотейник. + сахар и ждём пока он карамелизируется + масло и вино.
Варим 2 минуты и добавляем вишню с соусом. Кипятим 5 мин. под крышкой на маленьком огне. Трём
мускатный орех и подпекаем лавровый лист, и затягиваем слив. маслом не доводя до кипения.
