Costillas asadas estilo barbacoa 🍖

Si te gustan las costillas asadas, ¡esta receta es ideal para ti! Ya lo veis en el vídeo, un costillar de cerdo en salsa estilo barbacoa, tan tierno como la mantequilla. Sobran las palabras, basta con ver como se sale el hueso, limpio y sin esfuerzo. ¿Os animáis?

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📝 INGREDIENTES (3-4 personas):

▪️2 costillares de cerdo
▪️Sal y pimienta al gusto
▪️Vinagre
▪️Aceite de oliva virgen extra
▪️Hierbas al gusto (provenzales, finas hierbas…)

🔸Salsa barbacoa:
▪️140g de kétchup
▪️35ml de vinagre de manzana
▪️2-3 cucharadas soperas de miel
▪️1 cucharada sopera de salsa de soja
▪️1 cdta de mostaza antigua
▪️1 cdta ajo en polvo
▪️1 cdta cebolla en polvo

👨🏻‍🍳 PASO A PASO:

1️⃣ Retirar la membrana inferior que recubre los huesos de la costilla, salpimentar y agregar hierbas al gusto. Agregar un chorro de vinagre y aceite de oliva virgen extra, masajear bien la carne para distribuir el condimento y empaquetar con papel de aluminio (estilo papillote).
2️⃣ Hornear una hora a 200ºC (precalentado) y dejar otra hora con el horno apagado, aprovechando el calor residual del mismo.
3️⃣ Mientras se asa la carne, elaborar una salsa barbacoa casera con los ingredientes que os he detallado antes. Una vez la carne esté asada, retirar el papel de aluminio y untar bien con la salsa barbacoa (por ambos lados). Podemos ayudarnos de una brocha de silicona.
4️⃣ Hornear a 220-240ºC unos 10-15 minutos (partiendo de horno precalentado). Podemos usar función de grill y voltear a media cocción… ¡Y a disfrutar!

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