Una ensalada tan simple pero tan llena de sabor, color y nutrientes, deliciosa y sin muchos ingredientes, te encantará.
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Ingredientes: (para 3 o 4 personas)
1 lomo de bacalao de 250gr remojado
1 cebolla cortada en julianas que usaremos cruda
4 zanahorias cortadas en palitos
1 remolacha (betabel) cortada en julianas
250gr de garbanzos cocidos previamente
2 huevos cocidos
1 ramito de cilantro al que retiraremos los tallos gruesos
varias hojitas de menta (hierva buena)
Aceite de oliva al gusto
Vinagre al gusto
Sal al gusto.

Preparación:
Colocamos 3 ollas pequeñas con agua a hervir y en una agregamos los huevos en el agua fría los dejamos cocer 5 minutos, en otra colocamos el bacalao lo dejamos cocer 5 minutos y en otra colocamos las zanahorias y la remolacha (betabel) las dejamos cocer durante 3 minutos para que queden crujientes.
retiramos del fuejo escurrimos, retiramos la piel de los huevos y cortamos en rodajas.
Al bacalao le retiramos las espinas y desmenuzamos solo un poco para que queden pedazos mas o menos grandes.
Cortamos el cilantro y las hojas de menta bien pequeñito y juntamos todo.
Procedemos a armar la ensalada juntando todos los ingredientes, agregamos al menos 1 cucharadita de sal que normalmente será suficiente, agregamos aceite y vinagre al gusto, mezclamos todo y está lista está ensalada
Buen Provecho.
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Fonte: __http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037 __
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