Barbekü sosu hazırlarken ilk adım tereyağını eritmek. Eriyen tereyağına zeytinyağı, soğan, ardından sırasıyla portakal suyu, elma sirkesi, hardal, salça, ketçap, şeker ve baharatlar eklenir. 10 dakika pişirilen sos soğuması için cam bir kaba alınır. Soğutulan barbekü sosun içerisine atılan kanatlar yarım saat marine edilir. Ardından tel ızgaraya yerleştirilerek önceden ısıtılan ve su haznesine bir su bardağı su konulan akıllı ızgarada 15 dakika pişirilir.
