블루베리의 색감이 예쁜 노오븐 블루베리 치즈케이크를 만들었어요~
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블루베리의 색감이 예쁜 노오븐 블루베리 치즈케이크를 만들었어요~
생 블루베리로 만든 퓌레를 중간에 넣어 굳혀 봤는데 잘랐을 때 자연스럽게 흘러나와 멋스럽고 케이크를 더 촉촉하게 해주는 것 같아요~^^
위층에는 퓌레와 생크림을 섞어 굳혔는데 색감이 정말 예쁘게 나와서 만족스럽더라구요~*^^*
오레오로 시트를 만들었는데 블루베리 색과 어우러져 고급스러움을 더해주더라구요~
블루베리 맛이 많이 나서 상큼하고 정말 맛있답니다~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪

*자세한 레시피 설명은 유튜브 자막 기능을 켜서 확인해주세요~

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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm x 7cm

▶재료
블루베리 200g
설탕 65g
레몬즙 5g

부순 오레오 100g
녹인 무염버터 40g

크림치즈 200g
설탕 50g
플레인 요거트 35g
레몬즙 5g
판젤라틴 5g
휘핑한 생크림 120g
블루베리 퓌레 65g

블루베리 퓌레 100g
생크림 50g
판젤라틴 2g

▶레시피
1. 냄비에 블루베리와 설탕을 넣고 졸이다가 레몬즙을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓인 뒤 식혀 믹서기에 부드럽게 갈아준다.
2. 부순 오레오와 녹인 버터를 섞어 틀에 넣고 꾹꾹 눌러 평평히 한 뒤 냉장실에 넣어둔다.
3. 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 섞는다.
4. 플레인 요거트, 레몬즙을 넣고 섞은 뒤 찬물에 10분 이상 불린 판젤라틴을 전자레인지에 10초 정도 돌려 완전히 녹여 반죽에 넣고 섞는다.
5. 묽게 휘핑한 생크림을 넣고 섞은 뒤 틀에 1/2 정도 붓는다.
6. 블루베리 퓌레를 짤주머니를 이용해 짜고 남은 반죽을 모두 붓고 퓌레를 짜고 젓가락을 이용해 살짝 섞은 뒤 냉장실에서 30분 정도 굳힌다.
7. 블루베리 퓌레와 생크림을 섞고 녹인 판젤라틴을 넣고 섞어 틀에 붓고 평평히 한 뒤 냉장실에서 3~4시간 정도 굳힌다.

▶Ingredients
200g Blueberry
65g Sugar 
5g Lemon juice

100g Crushed oreo (without cream)
40g Melted unsalted butter

200g Cream cheese
50g Sugar
35g Plain Yogurt
5g Lemon juice 
5g Leaf gelatine
120g Whipped cream
65g Blueberry puree

100g Blueberry puree 
50g Whipping cream
2g Leaf gelatine

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