מתכון לעוגת גבינה מוקה ללא אפייה - קינוח מיוחד לחובבי הקפה והשוקולד. עוגת גבינה שמשלבת בתוכה גם שוקולד חלב וגם שוקולד מריר.

מתכון כתוב מלא:
[ Ссылка ]


עוגות גבינה נוספות:
עוגת גבינה ואוכמניות ללא אפייה: [ Ссылка ]
חיתוכיות עוגת גבינה קרם ברולה: [ Ссылка ]
עוגת גבינה ומנגו ללא אפייה: [ Ссылка ]
עוגות גבינה אישיות: [ Ссылка ]
עוגת גבינה שוקולד ותותים ללא אפייה: [ Ссылка ]

הצטרפו אליי:
אינסטגרם: [ Ссылка ]
פייסבוק: [ Ссылка ]
הערוץ שלי באנגלית: [ Ссылка ]
אתר אינטרנט: [ Ссылка ]


מצרכים:
לקלתית:
170 גרם פתי בר
90 גרם חמאה מומסת
1 כף אבקת קקאו
למילוי:
500 גרם גבינת שמנת
2/3 כוס (160 מ"ל) שמנת מתוקה
80 גרם אבקת סוכר
150 גרם שוקולד חלב
1-2 כפיות קפה נמס
9 גרם ג'לטין + 45 מ"ל מים
לציפוי:
1 כפית קפה נמס
1/2 כוס (120 מ"ל) שמנת מתוקה
100 גרם שוקולד מריר
הוראות הכנה:
1. מכינים את התחתית: במעבד מזון שמים עוגיות פתי בר וכף אבקת קקאו, מרסקים לכדי פירורים. מוסיפים חמאה מומסת ומעבדים עד לאיחוד. משטחים על גבי תחתית של תבנית בקוטר 20 ס"מ וכו'. מעבירים למקרר בזמן שמכינים את המילוי.
2. מכינים את המילוי: בקערה קטנה מערבבים את הג'לטין והמים, מניחים בצד לכ10 דקות לספוח.
3. קוצצים את שוקולד החלב ומעבירים לקערה חסינת חום, מוסיפים קפה נמס ומניחים מעל סיר עם מים מבעבעים (בן מארי). ממסיים את השוקולד לחלוטין, מורידים מהאש ונותנים להתקרר מעט.
4. בקערה גדולה מערבלים גבינת שמנת ואבקת סוכר. מוסיפים את השוקולד המומס ומערבלים עד לאיחוד. מוסיפים שמנת מתוקה וטורפים עד לקבלת תערובת חלקה ואוורירית.
5. ממיסים את הג'לטין במיקרו במשך 15 שניות. מוסיפים 1-2 כפות מתערובת המילוי אל הג'לטין המומס ומערבבים עד לאיחוד. יוצקים בחזרה אל תערובת המילוי ומערבבים עד לאיחוד. יוצקים את תערובת המילוי על גבי הקלתית. מעבירים למקפיא למשך 30 דקות.
6. מכינים את הציפוי: קוצצים את השוקולד המריר ומעבירים לקערה חסינת חום. בסיר קטן שמים שמנת מתוקה וקפה נמס, מביאים את השמנת לסף רתיחה ויוצקים על גבי הקוקולד. נותנים לעמוד במשך 1-2 דקות ואז מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
7. יוצקים את הגנאש על גבי העוגה, מורחים בצורה אחידה. מעבירים להתייצבות במקרר ל6 שעות לפחות.


אם אתם אוהבים את המתכונים שלי מוזמנים להירשם לערוץ על מנת ולקבל 3 מתכונים חדשים כל שבוע:
[ Ссылка ]
פעולה פשוטה עבורכם, מחווה ענקית בשבילי :)


*אם אתם מכינים את המתכונים שלי, תייגו אותי או שלחו לי את התמונות באינסטגרם. אשמח לראות את הבישולים שלכם :)

свернуть