Das schnelle Lachsforelle in der Meersalzkruste Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen! Mehr schnelle Gerichte und Rezepte mit Video-Anleitungen findet Ihr auf ► [ Ссылка ]
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So geht‘s:
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen
Meersalz und Eiweiß zusammen mit einem Schuss Wasser in einer Schüssel vermengen. Das Meersalz-Eiweiß-Mix dünn auf einem Backblech verteilen, die Lachsforelle darauf legen, mit 1 EL Olivenöl einreiben und großzügig mit dem restlichen Meersalz-Eiweiß-Mix bedecken und verschließen
Für ca. 25 Min im heißen Ofen garen
Währenddessen Petersilie hacken und in eine Schüssel geben. Zitronen-, Orangenschale und Knoblauch fein reiben und dazugeben. Mit Gewürzsalz würzen, 4 EL Olivenöl dazugeben und zu einer Gremolata vermengen
Die Forelle aus dem Ofen nehmen und mit einer Kelle die Salzkruste leicht anschlagen, damit sich das Salz löst. Die Salzkruste nun von der Forelle nehmen und vorsichtig die Haut entfernen. Lachsforelle auf Tellern anrichten und mit Gremolata garnieren
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Einkaufsliste für 2 Personen:
1,5 kg feuchtes Meersalz
3 Eiweiß
1 Lachsforelle à 800 g
1 Bund glatte Petersilie
1 Zitrone
1 Orange
1 Knoblauchzehe
HSN Gewürzsalz
5 EL HSN Olivenöl
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