🔹TurkSeeD Chef🔹
Bonjours aujourd'hui je partage avec vous la recette originale du LAHMACUN, une spécialité culinaire venant de la Turquie, j'éspere qu'avec la vidéo, vous allez réussir plus facilement à faire le lahmacun.
Le Lahmacun c'est un repas traditionnel TURQUE qui est aussi souvent nommé comme étant une pizza turque très délicieux et facile à préparer, le lahmacun est fait à base de pâte fine ovale que l'on garnit de viande hachée avec de petits légumes comme le poivron vert et rouge, la tomate et persil ail ect...
Le Lahmacun est souvent servi enrouler autour de feuilles de salade, persil, oignons et agrémenté de sumac et d'un peu de citron pressé, selon le goût de chacun.
Voici comment faire le vrai lahmacun.

1. Préparation de la pâte à Lahmacun :
2. Mélangez l'eau la farine et sel dans un grand saladier, et pétrir 10 minutes, puis couvrir la pâte et laissez reposer 30 minutes.
3. Pour la farce à Lahmacun :
4. Dans un grand saladier mélanger la viande hachée, le suif de bœuf, et tous les légumes hachés, et les épices.
5. 30 minutes après façonnez des boules en 16 pâtons d'environ 100 gr chacun.
6. Bien fariner le plan de travail pour éviter que la pâte colle, Étalez la pâte finement ovale à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, puis y étaler une grosse cuillère de la farce.
7. Soulevez la pâte en commençant d'une extrémité car elle est très fine et cuire le Lahmacun au "four à pizza" ou au "four traditionnelle à 200°C pendant 8 à 10 minutes" cela dépend des fours, ou dans" une poêle avec couvercle à feu doux environ 6 minutes", toutes sortes de cuisson et possible. Après cuisson disposez les lahmacuns de façon superposée pour qu'ils ne durcissent pas.
8. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâtes.
Voilà aussi simple que ça!
Bonne appétit.

🔴Recette:
▶Pour la pâte:
-650 ml d'eau
-12g de sel
-1 kg de farine

▶Pour la farce :
-500 gr viande haché (bœuf)
-100gr suif ou vous pouvez remplacer par 3/4 verre d'huile de tournesol
-500 gr tomates haché
-100 gr poivron rouge haché
-100 gr de poivron vert haché
-50 gr de persil haché
- 3 gousses d'ail haché
-2 c.à.s concentré de poivron rouge
-1 c.à.s piment doux en flocons
-1 c.à.c sumac (facultatif)
-1 c.à.c poivre
-sel

🔴Tarif:
▶Hamur için:
-650 ml su
-12 gr tuz
-1 kg un

▶iç harcı için:
-500 gr kıyma (dana eti)
-100 gr iç yağı (isteğe göre) veya 3/4 bardak yağ
-500 gr kıyılmış domates
-100 gr kıyılmış kırmızı biber
-100 gr kıyılmış yeşil biber
-50 gr kıyılmış maydanoz
- 3 diş kıyılmış sarımsak
-2 yemek kaşığı kırmızı biber salçası
-1 yemek kaşığı tatlı pul biber
-1 çay kaşığı sumak (isteğe bağlı)
-1 çay kaşığı biber
-tuz

🔴Recipe:
▶For the dough:
-650 ml of water
-12g of salt
-1 kg of flour

▶For the stuffing:
-500 gr minced meat (beef)
-100gr tallow (optional) or 3/4 glass of oil
-500 gr chopped tomatoes
-100 gr chopped red pepper
-100 gr of chopped green pepper
-50 gr of chopped parsley
- 3 cloves of minced garlic
-2 tbsp red pepper concentrate
-1 tbsp sweet pepper flakes
-1 tsp sumac (optional)
-1 tsp pepper
-salt

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