Oggi voglio condividere con voi una ricetta che ha il sapore di casa. I peperoni e le patate del mio papà, i famosi pipi e patate, sono un piatto incredibilmente gustoso e sorprendente nella sua semplicità. Vi svelerò il trucco che rende questo piatto irresistibile. Non perdetevelo!

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🍳 PREPARAZIONE 🍳
00:00 - Introduzione e preparazione dei peperoni e delle patate
Per gustare un contorno semplice e delizioso, provate i Pipi e Patate. Iniziate lavando accuratamente i peperoni, sia quelli riggitani tipici di Reggio Calabria che quelli comuni. Asciugateli bene e procedete con la pulizia. Tagliate i peperoni a metà, rimuovendo i semi e i filamenti interni. Assicuratevi di alternare i colori dei peperoni per un tocco visivo accattivante. Successivamente, sbucciate e tagliate le patate a spicchi o fettine regolari.

02:37 - Soffritto dei peperoni e delle patate
In una padella capiente, scaldate abbondante olio extravergine di oliva. Se preferite un tocco piccante, potete aggiungere peperoncino fresco o in polvere al soffritto. Aggiungete le patate nella padella e lasciatele rosolare a fuoco alto per circa dieci minuti. Giratele frequentemente per ottenere una cottura uniforme. Dopo questo tempo, unite i peperoni e continuate a cuocere il tutto per altri dieci minuti, mantenendo una fiamma alta e mescolando di tanto in tanto.

03:33 - Segreto della cottura lenta per un sapore irresistibile
La chiave per ottenere i migliori Pipi e Patate è una cottura lenta che permetta agli ingredienti di sviluppare sapori intensi. La combinazione delle patate croccanti e morbide al cuore con i peperoni dal gusto leggermente amaro e abbrustolito renderà il piatto irresistibile. Continuate a cuocere gli ingredienti finché i peperoni saranno teneri e le patate saranno cotte.

03:44 - Finale e impiattamento
Una volta pronti, potete regolare il livello di sale dei vostri Pipi e Patate a piacere. Spegnete il fuoco e mescolate leggermente per amalgamare i sapori. Per eliminare l'eccesso di olio, potete scolare il contorno su carta assorbente da cucina. Quindi, procedete con l'impiattamento, servendo i Pipi e Patate ancora caldi. Questo delizioso contorno si sposa perfettamente con piatti di carne o grigliate.

🍳 INGREDIENTI 🍳
patate 1 kg
peperoni misti verdi e rossi 1 kg
olio extravergine di oliva 100 g

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