Una ricetta contadina durante l’inverno rimane sicuramente le fave con cicoria selvatica divenuto, negli anni, un vero piatto tipico pugliese. Spesso si gradisce aggiungere anche la pancetta ma io amo cucinare la pietanza più semplice possibile tale da non alterare il sapore degli ingredienti naturali così come diceva la nonna. La ricetta contadina è semplice: basta cucinare la verdura e legumi separatamente per poi amalgamare gli ingredienti e condire a piacimento la pietanza. Alla fine le fave con cicoria si può gustare a pranzo con la pasta oppure come faceva la nonna e cioè a cena con un po’ di pane. Fate la prova e vedrete che cucinare questo piatto tipico pugliese bisogna di pochissimi ingredienti ed è una pietanza semplice da realizzare.
#cucina #facile #verdura
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