El proceso de café natural

La conservación de los atributos del café depende de muchos factores. El proceso para el café natural se hace secando el grano bien maduro, el cereza, sin despulparlo.

Cada experiencia es particular. Los procesos no son iguales ni los resultados son los mismos. La calidad del café depende de la dedicación y empeño que cada productor le ponga.

Esta es la experiencia de Roger Antonio Dominguez, productor y exportador de café, originario de Marcala.

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