Sudado de pollo Colombiano, una de las recetas más conocidas de la gastronomía Colombiana donde el ingrediente principal puede ser cualquier pieza de pollo, económica y fácil de hacer.
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INGREDIENTES
-Pollo (Cualquier pieza sirve)
-Caldo de pollo
-Cebolla
-Ajo
-Tomate
-Papa
-Aceite
-Color
-Comino
-Sal
-Pimienta
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PROGRESION
- Lavar, desinfectar y cortar las verduras finamente.
- Marinar el pollo con sal, pimienta y aceite de oliva media hora antes de la preparación, si se puede una noche antes, mucho, mejor.
- Sellar el pollo por sus dos caras en una olla a fuego alto con aceite, retirar.
- Sofreír la cebolla, ajo, tomate y sazonar con sal, pimienta, color dejar pochar.
- Agregar el pollo y la papa y el caldo sin que cubra la preparación, dejar cocinar a fuego bajo durante media hora, comprobar si las presas en el interior están cocidas, rectificar de sal y servir, se puede acompañar con arroz y decorar con perejil.

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