Dans vos assiettes à midi un filet mignon de porc Gascon laqué au miel... Un doux mélange salé/ sucré qui se marie à merveille avec un risotto au safran.
**** Détails de la recette ****
Ingrédients :
- 12 écrevisses
- 2 gousses d’ail
- 4 oignons
- sauce tomate
- 4 piments doux
- 300 g d’ignames sauvages ou pommes de terre
Préparation :
1/ Enlever les graines des piments. Ciseler les gousses d’ail et les oignons pays. Couper l’igname ou les pommes de terre.
2/ Saisir le tout à la poêle. Ajouter du coulis de tomate et du jus d’écrevisses.
3/ Y plonger les écrevisses coupées en deux.
4/ Couvrir, éteindre le feu et laisser mijoter encore 15 minutes.
Astuces :
1. Poser un piment fort couper en deux dans un coin de la poêle pendant la cuisson des légumes.
**** Qui est le chef ? ****
Hugo Thierry (97).
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