Ich habe noch nie so leckere Nudeln gegessen! Das berühmte Rezept für Pasta-Bolognese! Lecker!
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Das klassische Rezept für Bolognese-Nudeln erfordert eine sehr ernsthafte, sehr gründliche Herangehensweise an das Geschäft. Zunächst einmal sprechen wir über die Zeit: Die Sauce schmachtet bei minimaler Hitze von 2 bis 4 Stunden. Eine solch strenge Anforderung ist historisch gerechtfertigt, denn einst wurde Bolognese-Eintopf, der Prototyp der modernen Bolognese, aus Fleischstücken zubereitet, die sich buchstäblich auflösen mussten. Moderne italienische Köche glauben, dass die Sauce nur in diesem Fall den perfekten Geschmack, das perfekte Aroma und die perfekte Textur erhält. Nun, es gibt keinen Grund, ihnen nicht zu glauben! Bereiten Sie Pasta Bolognese nach unserem klassischen Rezept zum Beispiel zum Abendessen an einem freien Tag zu und denken Sie daran, dass Sie mit dem Vorgang fast zur Mittagszeit beginnen sollten.
Zutaten:
● Hackfleisch - 450 g
● Zwiebel - 1 Stck
● 3 Knoblauchzehen
● Karotte - 1 Stück
● 3 Selleriestangen
● Trockener Rotwein - 120 ml
● Basilikum
● Gehackte Tomaten - 200 g
● Tagliatelle-Pasta - 250 g
● Parmesan
● Salz, Schwarzer Pfeffer
● Olivenöl
Guten Appetit! 😘
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