Bürlis kannte ich bislang nicht. Seit ich diese Variante "Schweizer Brötchen" ausprobiert habe, bin ich total begeistert. Keine anderen Brötchen sind so einfach und schnell gemacht. Den Teig am Vorabend in wenigen Minuten herstellen, über Nacht gehen lassen und am nächsten Morgen formen und ab in den Ofen. Die Brötchen sind knuprig, saftig und sehr geschmackvoll. Wenn man diese Brötchen einfriert, schmecken sie nach einem kurzen Aufbacken nahezu wie frische Brötchen. Ich kenne keine besseren Brötchen!
Rezept (8 Brötchen)
100 g Roggenmehl Typ 997
400 g Dinkelmehl Typ 630
1 1/2 TL Salz
20 g frische Hefe
340 ml lauwarmes Wasser
Backzeit:
190 ° Umluft ca. 25 Minuten im vorgeheizten Backofen
