Patate alla Senape - Insalata di Patate: Molto ma molto buona. Segui i consigli della personal cooker e i suoi segreti di preparazione, il risultato è assicurato!

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Ingredienti Ricetta

700 g (5-6 medie) di patate
Qualche stelo di erba cipollina
2 cucchiai di pasta di senape
125 g di yogurt magro
1 cucchiaio di pepe rosa
1 presa di sale
1 cucchiaio di succo di limone non trattato
1 ciuffo di Prezzemolo

Preparazione Patate alla Senape

1. Lavare le patate, raschiandole da eventuali tracce di terriccio.

2. Collocare le patate con la buccia in una capiente casseruola e riempire con acqua. Non appena l'acqua bolle, salare leggermente.

3. Coprire con il coperchio calcolando circa 30-40 minuti dall'ebollizione.

Cottura perfetta delle patate
Il tempo di cottura dipende dalla grandezza delle patate: più sono grandi e pesanti, più tempo impiegheranno per cuocere. Per una cottura omogenea, si consiglia di scegliere patate dalla grandezza uguale.
Per capire quando sono pronte, si può infilare un bastoncino da spiedini al centro delle patate: saranno pronte quando il cuore è morbido ed il bastoncino si sfila facilmente.

4. Rimuovere le patate dall'acqua di cottura, sbucciarle e lasciarle completamente raffreddare.

5. Nel frattempo, preparare la salsa allo yogurt e senape. Versare lo yogurt magro naturale in una ciotola. Aggiungere il succo di mezzo limone, il sale, i grani di pepe rosa, l'erba cipollina sminuzzata, il prezzemolo tritato ed un cucchiaio colmo di senape delicata. Mescolare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.

6. Una volta raffreddate, tagliare le patate a cubetti e disporle in una ciotola. Insaporire con la salsa allo yogurt.

7. L'insalata di patate può essere servita subito oppure dopo un'oretta di frigorifero: in quest'ultimo caso, le patate saranno ancora più saporite.

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