Сыроедческий торт, который имеет вкус и форму традиционного морковного торта, но в нем нет муки, масла, яиц и сахара. Понравится не только веганам и сыроедам🧡

Форма для выпекания диаметром 16 см.

Основа:
2 средних моркови
200 гр фундука (или других орехов)
200 гр фиников
70 гр кокосовой муки или кокосовой стружки стружки
1 чл корицы
1/4 чл морской соли
Опционально:
1/4 кардамона
1/4 мускатного ореха

⠀
Кешью-крем:
150 гр кешью (замоченных на ночь в холодной воде или на 1 час в горячей воде)
120 мл кокосового молока
60 мл кокосового масла
20 мл лимонного сока
30-40 мл кленового сиропа (или сиропа топинамбура)
1 чл ванильного экстракта
⠀
Застелить форму бумагой для выпечки или пищевой плёнкой. Морковь натереть на мелкой терке. Измельчить в комбайне финики, фундук, пряности и соль: масса должна быть однородной и достаточно липкой. Перемешать орехово-финиковую смесь с морковью. Выложить в форму и хорошо утрамбовать.
⠀
Кешью крем:
Измельчить и перемешать в кухонном комбайне кешью, лимонный сок, ваниль, кокосовое молоко, масло и сироп до полной однородности. Попробовать крем, по необходимости добавить больше сиропа. Выложить крем на морковную массу. Охладить чизкейк не менее 3 часов, лучше всего поставить на ночь в холодильник.

Instagram @greenheartfoodie: [ Ссылка ]

Музыка: Ikson - Ghost
[ Ссылка ]

свернуть