Visto il successo dei Gyoza ho deciso di riportarvi in Giappone con un altro classico dello street food giapponese, i Takoyaki!
Queste polpette fritte ripiene di polpo sono un must della cucina di Osaka, con questa semplice ricetta riuscirete a ricreare quei sapori nella vostra cucina!
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RICETTA:
Per la pastella
120gr farina 00
300gr dashi (acqua, alga kombu, katsuobushi)
1 uovo
10 gr salsa di soia
Per il ripieno
Polpo bollito
Cipollotto
Tenkasu(acqua, farina 00)
Zenzero marinato(da comprare pronto oppure da preaparare, RICETTA QUA SOTTO)
Per il condimento
Salsa Takoyaki
Maionese
Katsuobushi
Erba cipollina
PER PREPARE LO ZENZERO MARINATO
Affettare lo zenzero molto sottile e immergere in uno sciroppo fatto con 100 gr di acqua, 100gr di aceto di mele, 100gr di zucchero(se volete potete lasciare in infusione qualche foglia di shiso rosso per colorarlo di rosso e dargli una nota di sapore particolare).
Portare a bollore e cuocere per un paio di minuti.
Raffreddare e conservare nello sciroppo.
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RICETTA GYOZA
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