卵とチーズとニンニクのイタリア料理、ナポリ伝統のお手軽パスタです👨🍳
イタリア語でSpaghetti del Poverello (スパゲッティデルポヴェレッロ)＝直訳で貧乏人のパスタです！なかなか凄いネーミングですが、卵好きには最高なやみつきパスタですね🍳
材料
スパゲッティーニ 100g(テフロン加工がおすすめ)
ニンニク ひとかけ
黒胡椒 適量
パルミジャーノレッジャーノ 適量
卵 2個
EXオリーブオイル 大3
鶏出汁 120cc(茹で汁で代用可能)
作り方
①フライパンに少量のExオイルを加え目玉焼きを作り塩をしバットに上げておく。
②そのままフライパンにExオイルとにんにくのスライスを香ばしく炒め外しておく。
③ニンニクオイルの中に卵を落とし塩をしオイルの中で撹拌し鶏出汁を加える。
④茹で上げたパスタを加え約1分ソースを吸わせEXオイルパルミジャーノチーズを加え乳化させ盛り付ける。
⑤仕上げにニンニクチップ、目玉焼き、チーズ、胡椒をかけて完成です。
◆ 本日のおすすめ食材◆
ディヴェッラ スパゲッティーニ#9(1.55mm) [ Ссылка ]
ロレンツォ5 EXオリーブオイル [ Ссылка ]
マリッチャCAMO 黒胡椒 [ Ссылка ]
パルミジャーノレッジャーノ [ Ссылка ]
モティアSALE integrale GROSSO(粗塩) [ Ссылка ]
クリスマス島の海の塩 粉末 [ Ссылка ]
◆愛用機材◆
バッラリーニ サリーナ フライパン [ Ссылка ]
宮崎製作所 ジオ 片手鍋 20cm [ Ссылка ]
ゴムベラ [ Ссылка ]
ターナー [ Ссылка ]
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