Здравствуйте! Меня зовут Вадим. Я являюсь сторонником природного земледелия и всегда старался уделять особое внимание не растениям, а самой земле, ежегодно высевая на ней различные сидераты, которые защищают почву от вымывания и улучшают ее структуру, а также регулярно не забывал укрывать естественной мульчей землю, для удержания влаги, защиты от перегрева и для уменьшения численности сорняков.
Но этот год стал исключением из всех этих правил, в основном из за того, что в мои планы входило выращивание почти на всей площади огорода зеленых пряных трав, таких как укроп и петрушка, прорастание семян которых, как известно, происходит достаточно длительное время. И в ожидании того, пока они окрепнут и вырастут, сорняки конечно стали их опережать в росте и перегонять, что стало причиной их подавления. Пришлось вручную постоянно прорывать, освобождая свои культурные высеянные растения от назойливой сорной растительности.
Поэтому можно сделать простой вывод, если земля хоть раз мульчировалась, то такую процедуру придется выполнять постоянно, не пропуская ни одного случая, иначе семена сорняков, которые попадали ранее вместе с мульчей, будет пытаться активно прорастать на голой, ничем не покрытой земле, занимая всю ее поверхность.
На своих грядках мне пришлось довольно долго и монотонно заниматься ручной прополкой: сидеть в полу согнутом состоянии, освобождая культурные посевы от нежелательных растений. Но на моем пути во время пропалывания в основном встречалось такое надоедливое растение, которое мы все привыкли называть сорняком - это обычный портулак. Он активно начал занимать всю площадь моего огорода и бороться с ним, как оказывается недостаточно легкое занятие. Потому что его семена могут созревать два-три раза за сезон и каждый раз их около 40 000. Не сложно догадаться, что в почве их накапливается очень большое количество. Вторая причина, из за которой возникает сложность его полного уничтожения, это его хорошее вегетативное размножение.
Если вы механически решили уничтожить растение, вырывать его нужно только с корнем. Когда вы срезаете его тяпкой до уровня почвы, то с прикорневой почки начнут образовываться новые побеги. Особенно важно всегда пропалывать грядки и не дать сорняку возможности зацвести.
Но с этим капризным и живучим сорняком я даже умудрился «подружиться» и начал использовать его для приготовления различных кулинарных блюд. Его можно тушить, мариновать, добавлять в салаты и различные мясные блюда как приправу.
Как оказалось, это весьма вкусное и полезное растение и напоминает оно чем-то щавель и шпинат, которые обычно кладут в зеленый борщ. Но если признаться честно, то вкус у портулака намного лучше, с выраженной кислинкой. И после того как я попытался попробовать домашний зеленый борщ с этим удивительным растением, я был в восторге и очень удивлен, потому что никогда не пробовал такого вкусного пикантного борща, поэтому я решил запастись им на зиму в свежем замороженном виде, предварительно перемолов портулак через мясорубку.
Портулак обычно бывает сильно загрязнен, так как растет очень близко возле земли. И перед приготовлением его следует избавить от корней и тщательно промыть несколько раз, так как вся грязь вымоется из зелени, и основная масса в конце концов не будет хрустеть.
Такую свежую заготовку можно также хорошо использовать в различных овощных блюдах. Всю перемолотую массу портулака достаточно удобно хранить в специальных небольших пакетиках с застежкой, что позволит использовать его в дозированном замороженном виде для приготовления различного рода блюд. Одного пакета хватит для приготовления большой 5-литровой порции зеленого борща, а небольшой пакета может хватить для других блюд в качестве приправы.
Вообще существует достаточно большое количество вкусных разнообразных блюд, которые можно приготовить из портулака. Все они выходят экзотическими, а главное очень полезными.
Многие удивятся, но этот сорняк содержит не меньше витаминов и минералов, чем самые полезные овощи и фрукты. Только задумайтесь, в листьях и стеблях этого растения содержатся витамины Е, С, К и РР, а также много минералов в виде железа, марганца, цинка, селена, натрия и кальция. К тому же, портулак содержит дофамин и норадреналин, которые еще называют «гормонами радости». Но самая его большая ценность в том, что портулак является уникальным источником кислот Омега-3. Оказывается в 100 граммах свежих листьев портулака содержится целых 400 мг альфа-линолевой кислоты. А это только в 5 раз больше чем в морепродуктах и в 15 раз в листовом салате. О чем это говорит? Высокое содержание жирных кислот, прежде всего, обеспечивает мощное антибактериальное и противоопухолевое действие на организм.
Теперь вы знаете, что обычная бурьян под названием портулак, может быть не только вкусным и полезным, а также сможет стать вашим настоящим другом и незаменимым помощником в борьбе с различными заболеваниями.
