Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Tourtes au boeuf épicé
Voici la recette en détail :
Pour 4 personnes
TEMPS TOTAL : 200 min
Préparation : 20 min
Cuisson : 180 min
Ingrédients :
400 g Pâte feuilletée
600 g Boeuf à braiser
2 Carottes
1 Oignon
1 gousse Ail
1 Bouquet garni
20 cl Bière
25 cl Bouillon de boeuf
1 Filet d’huile
1 cuil. à café 4 épices
1 Jaune d’oeuf
Sel
Poivre
Etape 1 : Coupez la viande en cubes. Pelez et émincez l’oignon et l’ail.
Epluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en rondelles.
Etape 2 : Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites suer l’oignon.
Ajoutez les cubes de viande et faites-les dorer de tous les côtés.
Etape 3 : Saupoudrez de 4 épices, ajoutez les rondelles de carotte, le bouquet garni et l’ail, versez la bière et le bouillon, salez, poivrez puis laissez mijoter tout doucement au moins 2h30 en mélangeant de temps en temps.
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné.
Etape 4 : Détaillez 4 cercles de la dimension de petits moules à tarte et 4 disques du diamètre des moules.
Garnissez les moules avec les 4 grands disques de pâte puis piquez les fonds de pâte à la fourchette.
Etape 5 : Remplissez de viande, ajoutez un peu de jus de cuisson et recouvrez avec les 4 petits disques de pâte.
Soudez bien les bords et dorez au jaune d’oeuf délayé dans un peu d’eau.
Etape 6 : Faites une petite cheminée au centre de chaque tourte puis enfournez pour 30 min.environ. Servez chaud.
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