Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Cocotte de porc aux pruneaux

Voici la recette en détail :

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 110 min
Préparation : 20 min
Cuisson : 90 min

Ingrédients :

800 g Filet de porc
12 Pruneaux dénoyautés
2 Carottes
8 Pommes de terre
0,5 l Bouillon de volaille
1 Oignon
4 échalotes
4 Cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe Farine
2 Feuilles de laurier
3 Brins de thym
3 cuil. à soupe Miel
1 Tasse de thé
1 Dose de safran en filaments
Sel
Poivre

Etape 1 : Faites gonfler les pruneaux dans le thé.

Pelez les carottes et coupez-les en biseaux.

Etape 2 : Pelez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.

Pelez et émincez les oignons et les échalotes.

Etape 3 : Dans une cocotte, chauffez 2 cuil. à soupe d'huile avec le miel et faites-les fondre. Réservez-les.

Coupez le porc en cube. Farinez-les et faites-les dorer dans le reste d'huile.

Etape 4 : Ajoutez les carottes, les pommes de terre, le mélange oignons-échalotes fondus et les pruneaux égouttés. Salez et poivrez.

Versez le bouillon de légumes, ajoutez le safran, le thym et le laurier.

Etape 5 : Couvrez et laissez mijoter sur feu doux 1h15.

Servez bien chaud accompagné de tagliatelles fraîches.

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