Mit diesem Video möchte ich beweisen, das eine Haxe vom Gasgrill auch ohne Heckbrenner gelingt! Vielen Dank für´s ansehen :)
Zutaten:
- Schweinehaxe gepökelt ca. 1,5 kg
- grobes Meersalz
- meine Gewürzmischung für Schweinefleisch
+ Gewürzmischung wie im Video ... Butterzartes Schweinefilet vom Gasgrill...
Zubereitung:
Die Schweinehaxe gründlich abspülen. Dann die Schwarte in Rautenmuster einschneiden. Dabei ist drauf zu achten, dass man nicht zu tief ins Gewebe einschneidet und das Fleisch beschädigt. Nun das grobe Meersalz in das Rautenmuster einreiben. Die Gewürzmischung auf die Fleischseiten auftragen. Nebenbei den Grill auf ca. 180 Grad aufheizen. Jetzt wird die Haxe auf den Drehspieß mittig platziert. Das Ganze kommt nun auf den Grill für ca. 2 Stunden bzw. einer Kerntemperatur von 80 Grad. Sollte die Schwarte noch nicht kross genug sein, dann dreht den Grill auf volle Stufe für ca. 5 min.
* Alle Zutaten so wie das gesamte Grillzubehör habe ich selbst gekauft.
