El Shumai o Siu mai es una variedad de Dimsun una de las entradas más famosas y más gustadas de la cocina asiática. Existen muchas variedades las cuales pueden hacer con diferentes carnes de rellenos. Aquí una de mis favoritas.

Ingredientes para 20 Unidades:

1 taza de cerdo liso, picado o molido - mejor con algo de grasa.
1 taza de camarones picados
1 cda de maicena o fécula de maíz
2 cda de salsa de soja
1 pizca de jengibre rallado (su sabor es fuerte - si no te gusta mucho puedes eliminarlo)
1/2 cdta de pimienta negra molida
1 cda de salsa de ostras
1 cdta de aceite de sésamo (semilla de ajonjolí)
1/2 cdta de sal
2 hongos shiitake secos hidratados picados.
2 cda de cebollina picada
Cubitos de zanahorias para decorar

20 hojitas de wanton en círculo

Para la salsa:

2 cda de vinagre de arroz
1 cda de vinagre oscuro dulce
1cda de azúcar
1 cda salsa de soja


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