БИСКВИТНЫЙ ТОРТ КОКОС – КЛУБНИКА. Очень нежный вкус. Точно понравится!


Бисквит:
120 г муки;
225 г сахара;
300 г яиц;
45 г сливочного маслаа;
2 г разрыхлителя;
50 г кокосовой муки;
15 г кукурузного крахмала;

Пропитка:
10 г кокосовой пасты;
40 г белого шоколада;
60 г сливок 33%;

Кокосовый ганаш:
170 г белого шоколада;
100 г сливок 33% (1);
20 г инвертного сиропа;
4 г желатина;
20 г воды для желатина;
275 г сливок 33% (2)
30 г кокосовой пасты;
Ванильная паста по вкусу

Клубничный мусс:
210 г клубники;
145 г сливок 33%;
50 г сахара;
4 г желатина;
20 г воды для желатина
4 г ванильной пасты

Финиш покрытие:
100 г сливочного масла;
400 г творожного сыра;
90 г сахарной пудры;
Краситель

Мой сайт [ Ссылка ]
Instagram [ Ссылка ]
Группа VK [ Ссылка ]
Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте #lublu_cake_рецепты , чтобы я не пропустила Ваши публикации;) @lublu_cake

свернуть