Cuando una persona decide adoptar una dieta centrada en el mundo vegetal, la primera pregunta que salta es: ¿de dónde vas a obtener la vitamina b12? Esta es una interrogante válida , que merece ser contestada con fundamentos científicos.
¿Te gustaría aprender mas de una dieta vegetal? Suscríbete a mi boletín infomativo aquí: [ Ссылка ]
Fuentes:
Scott JM. Bioavailability of vitamin B12. Eur J Clin Nutr. 1997 Jan;51 Suppl 1:S49-53.
A. D. Smith, H. Refsum. Do we need to reconsider the desirable blood level of vitamin B12? J. Intern. Med. 2012 271(2):179 - 182.
Gilsing AM, Crowe FL, Lloyd-Wright Z, Sanders TA, Appleby PN, Allen NE, Key TJ. Serum concentrations of vitamin B12 and folate in British male omnivores, vegetarians and vegans: results from a cross-sectional analysis of the EPIC-Oxford cohort study.Eur J Clin Nutr. 2010 Sep;64(9):933-9.
T. Kwok, P. Chook, M. Qiao, L. Tam, Y. K. P. Poon, A. T. Ahuja, J. Woo, D. S. Celermajer, K. S. Woo. Vitamin B-12 supplementation improves arterial function in vegetarians with subnormal vitamin B-12 status. J Nutr Health Aging 2012 16(6):569 - 573
Heyssel RM, Bozian RC, Darby WJ, Bell MC. Vitamin B12 turnover in man. The assimilation of vitamin B12 from natural foodstuff by man and estimates of minimal daily dietary requirements. Am J Clin Nutr. 1966 Mar;18(3):176-84.
[ Ссылка ]
