Тыквенный эль! Набор Dirks Bier от Солод и Хмель. Осеннее пиво! Простой рецепт! Варить или Нет ???


РЕЦЕПТ ОТ ПИВОВАРА:
Сусло: НП: 11.2 °P, КП: 2.5 °P | Горечь: 31.8 IBU | Цвет: 8 EBC | Алкоголь: 4.7 %
Компоненты:
Солод:
3.5кг Пильснер
0,3кг Кислый
1,0кг Мюнхенский Тип2
0,7кг Карамельный светлый
3,5кг Тыквы
12г Simcoe на 0мин
10г Simcoe на 20мин
9г Simcoe на 50минуте варки
Дрожжи пивоваренные: Fermentis US-05

Температурные паузы:
Довести до 55°С. Засыпать солод.
1: 55°С —10 мин.
2: 63°С — 30 мин.
3: 72°С — 20 мин.
Мэш аут (настой): 78°С — 10 мин.
Общее время кипения: 60мин
Потребность в воде: Заторная вода: 22 л | Промывная вода: 18 л |
Всего воды: 40 л
Тыкву почистить и порезать крупными кусками. В духовке примерно при температуре 150°С в течение 45минут запечь. При желании добавить кленовый сироп либо сахар для карамелизации, что даст выше плотность. (Я добавлял при запекании кленовый сироп + корица. Затем брал пачку ячменных хлопьев, варил и добавлял в сусло. После слива сусла на брожение добавил палочку ванили для аромата)

Сайт где заказывал набор [ Ссылка ]

#Тыквенныйэль #тыквенноепиво #СолодиХмельРостов #DirksBier #Осеннеепиво #Тыквенноепиво

свернуть