Das Santokumesser bringt gute Schneideeigenschaften für nahezu alle Lebensmittel mit und zeichnet sich auch bei einer aufwändigen Speisezubereitung durch eine angenehme Führung aus. Charakteristisch für das Messer ist die sehr scharfe und dünne Klinge.

Das Santokumesser wird nicht nur in der japanischen Küche als Universalmesser geschätzt. Mit diesem formschönen Messer lassen sich vielseitige Gerichte zaubern. So eignet sich das Messer für Fleisch, Fisch und Gemüse. Ihr könnt mit der dünnen Klinge sowohl glatte Streifen abtrennen als auch gleichmäßig würfeln und hacken.

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