Тот самый шоколадный пирог с секретным ингредиентом из фильма Прислуга, только без секретного ингредиента.
Для основы:
- 170 г муки
- 1/4 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 2 ч.л. сахара
- 90 г сливочного масла
- 1 яйцо
Для начинки:
- 170 г сливочного масла
- 250 г сахара
- 4 яйца
- 4 ст.л. какао
- 250 мл жирных сливок (от 30%)
- 170 темного шоколада
- ванилин
Для подачи:
- 150 мл жирных сливок (от 30%)
- 2 ст.л. сахарной пудры
Приготовление:
В глубокой емкости смешиваем муку, соль, разрыхлитель и сахар. Добавляем сливочное масло и растираем в крошку. Добавляем слегка взбитое яйцо и замешиваем плотное тесто. Формируем диск из теста, заворачиваем пишевой пленкой и отправляем его в холодильник до полного остывания.
Остывшее тесто раскатываем и укладываем в форму для запекания (22-25 см), формируем ровные бортики и отправляем выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Остужаем основу.
Для начинки смешиваем сахар, размягченное сливочное масло и яйца. Добавляем какао и снова перемешиваем, чтобы избавиться от комочков.
Шоколад растапливаем на водяной бане и добавляем к начинке, перемешиваем до однородности, но не взбиваем. В конце добавляем сливки.
Выливаем начинку в готовую основу и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 50-70 минут. Начинка увеличится в объеме и потрескается, это нормально. Пирог в широкой, но невысокой форме испечется быстрее, чем толще слой начинки, тем больше времени нужно.
Для подачи взбиваем холодные жирные сливки с сахарной пудрой до густоты. Украшаем сливками остывший пирог и подаем к столу.
#foodmood #mycooking #десерты #рецептдня #рецептынакаждыйдень #выпечкакчаю #осеннеенастроение #autumnmood #шоколадныйпирог #прислуга
