柴魚花生粥。

⭐️難度：3/5
⭐️食材：西施骨/豬尾骨大半磅或隨意，薑適量，米1杯半，柴魚1條，花生一飯碗的份量或隨意，蔥隨意。
⭐️調味料： 鹽，生油。
⭐️簡約食譜（明火版）：
1.鹹豬骨的制作：
將豬骨氽水 – 室溫水下鍋，中小火煮至雜質浮出後撈起過冷河洗凈（如用冷藏豬骨可加薑和料酒去腥）。按自己口味在西施骨的表面撒上3 – 5 大茶匙的鹽。放入雪柜約三天；
2.煮粥至少六個鐘前準備1.5杯的米，洗淨，加入適量水浸過米，加鹽和生油拌勻靜置至開始煮粥；
3. 花生浸泡後洗淨備用。另柴魚熱鍋烘熱後洗淨撕碎備用；
4. 煮廣式粥的米水比例是1:12；也可酌量調整；煮滾一鍋水後加入米，花生，柴魚。按影片方式攪拌和烹煮；
5. 處理豬骨有兩種方法，可在粥快煮好時盛起撕碎再連肉帶骨放入粥裡繼續煮，或完全不盛起直到粥煮熟。前者的粥底比較入味，後者的肉質比較滑嫩；
6. 待粥煮好就可以享受一碗暖胃的熱粥啦！可以按自己口味加入適量蔥，芫茜，和胡椒粉喔！

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