Белый гриб дубовый (Boletus reticulatus)
Систематика:
• Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
• Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
• Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
• Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
• Порядок: Boletales (Болетовые)
• Семейство: Boletaceae (Болетовые)
• Род: Boletus (Боровик)
• Вид: Boletus reticulatus (Белый гриб дубовый)
Синонимы:
• Белый гриб дубовый
• Боровик сетчатый
• Белый летний гриб
• Tubiporus aestivalis Paulet, 1793
• Boletus aestivalis (Paulet) Fr., 1838
• Versipellis aestivalis (Paulet) Quél., 1886
• Boletus edulis subsp. reticulatus (Schaeff.), 1926
• Boletus carpinaceus Velen., 1939
• Boletus edulis f. reticulatus (Schaeff.) Vassilkov, 1966
Своё название получил за характерный выраженный сетчатый узор на ножке.
Описание
Шляпка в зрелом возрасте 6-30 см (может быть и более), очень мясистая. Полушаровидная, затем выпуклая, плоско-выпуклая или плоская, с плоским ровным краем. Поверхность слабо-бархатистая, сухая матовая, во влажную погоду и к старости слегка клейкая, по краям у зрелых грибов морщинистая. В сухую жаркую погоду кожица шляпки может покрываться густой сетью трещин, обнажающих белую мякоть. Окраска изменчивая, иногда неравномерная – в центре темнее, к краям светлее, от светло-коричневго до коричневого, иногда обесцвеченная до охристого цвета. Кожица приросшая, не отделяется от мякоти. При повреждениях цвет не меняет.
Гименофор трубчатый, свободный или приросший с выемкой, легко отделяется от шляпки, поры мелкие, округлые. Трубчатый слой светлый, белый, кремовый, по мере созревания гриба становиться жёлтым, оливковым, к старости грязно-оливковым, тёмно-оливковым. При повреждениях цвет не меняет, может наблюдаться потемнение как бы от намокания мест повреждений.
Ножка очень массивная, обычно 7–20 см длиной, толщиной 2-10 см (может быть и более). Клубневидная, булавовидная, утолщённая к основанию, цилиндрическая, сплошная. Беловатая, бежевая, светло-коричневая, в верхней части темнее, с выраженным светлым рельефным светло-коричневым сетчатым рисунком. При повреждении цвет не меняет.
Мякоть белая, плотная, крепкая, мясистая, с тонкой жёлтой прожилкой над трубчатым слоем, не меняющая цвет на изломе, иногда с коричневатыми пятнами в основании ножки.
Запах слабо выражен, приятный.
Вкус слабо выражен, приятный, ореховый, сладковатый.
Вкус и запах усиливаются в процессе термической обработки и при сушке грибов.
Споровый порошок оливково-бурый.
Споры веретёновидные, гладкие 11,5-20×3,5-5,5 мкм. Базидии 35-40×10-13 мкм, булавовидные, 3- и 4-споровые.
Распространение
Вид распространён в Европе, Азии, Северной Америке, Африке. На территории СНГ встречается повсеместно.
Местообитание и сезонность
Один из самых ранних видов белых грибов. Период плодоношения на территории стран СНГ с мая по октябрь, слоями. Растёт в лиственных и смешанных лесах. Образует микоризу с дубом, липой, буком, каштаном, орешником, грабом. Предпочитает теплый климат, чаще встречается в гористой и холмистой местностях, в средней полосе – светлые опушки и разреженные места, растёт на суховатых щелочных почвах. Лучше всех белых грибов переносит жару. Встречается не часто, одиночно, группами, большими группами.
Съедобность
Превосходный съедобный гриб 1-й категории, ценится наравне с настоящим Белым грибом. Может подвергаться любым видам переработки.
Охранный статус
Белый гриб дубовый (Boletus reticulatus) внесён в Красную книгу города Санкт-Петербург со статусом «Уязвимый вид».
Источник материала: [ Ссылка ]
#short #shorts #shortsvideo
#20ВИДОВСЪЕДОБНЫХГРИБОВ
#видысъедобныхгрибов
#грибысъедобныевиды
#съедобныевидыгрибов
#видыгрибов
#съедобныегрибы
#съедобныйгриб
#съедобныегрибывидео
#гриб
#грибы
#дарылеса
#тихаяохота
#грибнаяохота
#грибывУкраине
#грибывБелоруссии
#грибывРоссие
#каксобиратьгрибы
#какготовитьгрибы
#отличиясъедобныхгрибовотядовитых
#полезныесвойствагрибов
#грибнаякухня
#грибныеблюда
