#홍어탕 #홍어찌개 #매운탕
홍어회를 하고 남겨둔 부위로 시원힌 매운탕을 끓였어요.
누구나 맛보면 시원한맛에 감탄할 홍어찌개 비법이예요.
오늘도 엄마의 집밥을 기록합니다.
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[홍어찌개]
*재료
홍어내장 1kg
물 500ccX2
된장 1큰술
생강 1스푼
무 450g
양파 1개
청양고추 3개
대파 1개
쑥갓 80g콩나물을 넣고 소금도 넣은후 읷혀
소금 1스푼+1/2스푼
고추가루 2스푼
진간장 2스푼
마늘 1스푼
*만드는 법
1.얼려두었던 홍어내장을 물로 씻어 해동하고 물을 빼둔다.
2.무를 두껍게 썰고 다른 야채도 썰어둔다.
3.물이 끓면 홍어내장과 뼈를 넣고 된장을 풀어준다.
4.무,양파,고추 모두넣고 생강도 넣고 끓여준다.
5.펄펄끓며 거품이 꺼지면 콩나물과 소금을 넣고 끓여준다.
6.콩나물이 익으면 소금으로 간을 맞추고 고추가루도 넣어준다.
7.마늘과 진간장을 넣고 쑥갓을 넣어주면 완성된다.
