Je vous partage les différentes étapes lorsque j'affûte un couteau Japonais!
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Ici c'est un affûtage de routine sur un couteau qui était très bien entretenu. J'ai également pris le temps de nourrir le bois du manche avec une pommade à base de cire d'abeille pour redonner le lustre et pour protéger le bois.
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Pour la succession des pierres et la finition j'ai utilisé:
- Naniwa Pro #400
- Imanishi Arashiyama #1000
- Imanishi Arashiyama #6000
- Cuir et pâte à polir
- Feutre de laine
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Le couteau est maintenant prêt à retrouver sa propriétaire et à reprendre du service en cuisine! En espérant que vous avez aimé cette vidéo. Si vous avez des questions/commentaires n'hésitez pas à commenter plus bas!
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