In restaurant Tres kookt Michael van de Kroft met 5 koks elke dag voor 12 couverts. Elk gerecht is volledig gecomponeerd met Nederlandse ingrediënten, meestal gefermenteerd. De chefs nemen ook de rol van bediening en zijn 2 volle dagen bezig met de mise en place. Ook heeft Michael een eigen wildplukexpert in dienst.
Ещё видео!