Доброго времени суток, уважаемые подписчики и зрители канала!
В данном видео показан процесс разделки и обвалки свиной туши в шкуре.
Шкуру я снимаю вместе с салом, а затем зачищаю её. Т. е. разделяю на шпик и шкуру.
Зачищеная шкура реализуется в нашем магазине. Основные покупатели-люди, которые держат дворовых собак.
А вообще, на крупных мясоперерабатывающих предприятиях свиная шкура эмульгируется и добавляется в колбасные изделия.
Приятного просмотра!
Всех обнял-поднял! Ваш Пермский Мясник!!!

свернуть